Le yaourt aux fraises grand-mère sans yaourtière est un entremets à base de lait entier, fraises, yaourt nature et sucre.
Facile à préparer, doux, onctueux et délicieusement parfumé, ne nécessitant pas de yaourtière pour sa préparation, il est parfait lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 12 h |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 25 min + 12 h (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
1 l de lait entier |
250 g de fraises |
125 g de yaourt nature |
60 g de sucre |
Préparation :
- Laver les fraises, nettoyer et couper en petits morceaux.
- Mettre les fraises dans une casserole, saupoudrer de sucre et laisser cuire environ 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Laisser refroidir.
- Verser le lait dans une casserole.
- Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en prenant soin de ne pas le laisser s’échapper lorsqu’il bout.
- Dès que le lait commence à bouillir, éteindre le feu et laisser refroidir.
- Lorsque le lait est à température ambiante, prendre un pot ou un récipient avec un couvercle et verser dedans un peu de lait. Ajouter le yaourt et mélanger avec une cuillère.
- Ajouter les fraises et leur jus froid et mélanger.
- Verser le lait restant et mélanger à nouveau.
- Fermer le récipient avec le couvercle.
- Remplir une casserole d’eau à mi hauteur. Faire chauffer sans faire bouillir.
- Lorsque l’eau est chaude, éteindre le feu et placer le pot de lait et de yaourt bien fermé à l’intérieur.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et envelopper dans un torchon.
- Laisser reposer le yaourt durant 10 à 12 h.
- Après le temps de fermentation, enlever le récipient, sécher et mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h pour le faire refroidir.
- Avant de mettre le récipient au réfrigérateur, mélanger le yaourt avec une cuillère pour les répartir uniformément.
- En été, il suffit d’envelopper le récipient de lait et de yaourt avec un chiffon épais et de suivre la même procédure et les mêmes temps de fermentation.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette