La tarte tourbillon au chou et à l’oignon est une tarte composée d’une pâte à base de farine, huile et sel et d’une garniture de chou et d’oignon.
Facile et rapide à réaliser, savoureuse et originale, cette tarte au goût authentique est parfaite en entrée ou en plat principal.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 10 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min+ 1 h 10 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de farine |
| 3 c. à s. d’huile |
| 3 c. à c. de sel |
| 1 chou |
| 1 oignon |
Préparation :
- Mélanger la farine avec 1 c. à c. de sel et 1 c. à s. d’huile.
- Ajouter de l’eau tiède et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Diviser la pâte en 2 et façonner 2 galettes.
- Laisser reposer durant 1 h puis étaler au rouleau à pâtisserie, enduire d’huile et replier une moitié sur l’autre moitié.
- Laisser reposer encore 10 min.
- Râper le chou et l’oignon, ajouter 2 c. à c. de sel et 2 c. à s. d’huile puis faire revenir brièvement ce mélange dans une poêle.
- Remplir les pâtes allongées au préalable en rectangle de 4 cm de large et 5 mm d’épaisseur de garniture, rouler de façon à former une corde pâte et de garniture de 1 à 2 cm de large.
- Disposer en formant un grand tourbillon du centre vers le pourtour dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de largeur muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à obtenir une belle couleur.
- Sortir du four et servir chaude avec une sauce au yaourt.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet