Le gâteau moelleux et léger au chocolat est un gâteau à base de chocolat noir, farine, amidon de maïs, sucre de canne, beurre, oeufs, levure chimique et sel.
Facile et rapide à préparer, moelleux, léger et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée avec un chocolat ou un café.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 220 g de chocolat noir |
| 75 g de farine |
| 75 g d’amidon de maïs |
| 150 g de sucre de canne |
| 100 g de beurre ramolli |
| 6 oeufs |
| 15 g de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le chocolat coupé en morceaux et le beurre ramolli et faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, mélanger et mettre de côté.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux bols distincts.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre de canne jusqu’à blanchiment du mélange.
- Puis, incorporer la farine, l’amidon de maïs et la levure chimique tamisées ensemble au préalable. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, verser la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 min.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses