La sauce cocktail est une sauce composée de mayonnaise, additionnée de sauce tomate, relevée parfois d’un alcool fort (cognac ou whisky), épicée avec de la sauce Worcestershire et du Tabasco.
Elle est utilisée pour des entrées froides tels que les avocats, les asperges, les tomates ou le céleri ou pour tremper des légumes à l’apéritif (chou-fleur, carottes, tomates cerise…).
Elle accompagne aussi les viandes froides, tel que le rosbif ou les crustacés, comme les crevettes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : environ 750 ml de sauce |
| 325 g de mayonnaise |
| 450 ml de sauce tomate |
| 10 ml de sauce Worcestershire |
| 1/2 c. à c. de jus de citron |
| 1 goutte de Tabasco |
| sel/poivre |
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans un bol.
- Bien mélanger.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Dans la cuisine française, la sauce est le révélateur du mets. »
Pierre Menez