Le gâteau sans cuisson à la crème de pistache au mascarpone est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre et d’une crème au mascarpone, pistache, fromage à tartiner, gélatine et lait.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, frais et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min + 5 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Biscuit : |
| 100 g de biscuits secs |
| 80 g de beurre |
| Crème de pistache au mascarpone : |
| 250 g de mascarpone |
| 250 g de fromage à tartiner |
| 100 ml de lait |
| 150 g de crème de pistache |
| 10 g de gélatine en feuilles |
| Décoration : |
| pistaches |
| crème à la pistache |
Préparation :
- Mixer les biscuits secs. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter aux biscuits émiettés. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que les biscuits soient bien absorbés.
- Munir le fond et les côtés d’un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Compacter les miettes de biscuits mélangées au beurre à l’aide du dos d’une cuillère dans le fonds du moule et former une couche de quelques centimètres.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner avec le mascarpone et la crème pistache et fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Presser les feuilles de gélatine et faire fondre dans le lait préalablement chauffé.
- Une fois la gélatine fondue, laisser refroidir et ajouter au mélange de fromage à tartiner, mascarpone et crème pistache.
- Verser le mélange sur la base de biscuits dans le moule.
- Bien niveler avec une spatule et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
- Avant de servir, décorer avec des pistaches hachées et quelques cuillères à soupe de crème de pistache.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La faim est un bon cuisinier. »
Proverbe allemand