GÂTEAU SANS CUISSON À LA CRÈME DE PISTACHE AU MASCARPONE

Le gâteau sans cuisson à la crème de pistache au mascarpone est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre et d’une crème au mascarpone, pistache, fromage à tartiner, gélatine et lait.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, frais et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson :
Temps total : 25 min + 5 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Biscuit :
100 g de biscuits secs
80 g de beurre
Crème de pistache au mascarpone :
250 g de mascarpone
250 g de fromage à tartiner
100 ml de lait
150 g de crème de pistache
10 g de gélatine en feuilles
Décoration :
pistaches
crème à la pistache

Préparation :

  • Mixer les biscuits secs. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter aux biscuits émiettés. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que les biscuits soient bien absorbés.
  • Munir le fond et les côtés d’un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Compacter les miettes de biscuits mélangées au beurre à l’aide du dos d’une cuillère dans le fonds du moule et former une couche de quelques centimètres.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
  • Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner avec le mascarpone et la crème pistache et fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Presser les feuilles de gélatine et faire fondre dans le lait préalablement chauffé.
  • Une fois la gélatine fondue, laisser refroidir et ajouter au mélange de fromage à tartiner, mascarpone et crème pistache.
  • Verser le mélange sur la base de biscuits dans le moule.
  • Bien niveler avec une spatule et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
  • Avant de servir, décorer avec des pistaches hachées et quelques cuillères à soupe de crème de pistache.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

 « La faim est un bon cuisinier. »

Proverbe allemand