Les riz au lait au four sont des entremets à base d’eau, riz, lait, sucre, farine de riz, vanille et cannelle.
Faciles à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 375 ml d’eau |
| 100 g de riz |
| 750 ml de lait |
| 200 g de sucre |
| 25 g de farine de riz |
| 2 cuillères à café d’extrait de vanille |
| 1 cuillère à café de cannelle |
Préparation :
- Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter doucement durant environ 20 à 25 min jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
- Verser le lait et le sucre dans une casserole séparée et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Dans un petit bol, mélanger la farine de riz avec 3 c. à s. de lait tiède.
- Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange épais.
- Ajouter le riz cuit au lait préchauffé et faire cuire à feu doux.
- Lorsque le lait a bouilli, ajouter le mélange de farine et de lait en remuant constamment.
- Faire cuire le tout Ă feu doux en remuant constamment durant 20 min.
- Sortir du feu et ajouter l’extrait de vanille.
- Répartir la préparation dans quatre bols allant au four et saupoudrer de cannelle.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 5 à 10 min jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur brun doré.
- Servir chauds ou froids.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff