RIZ AU LAIT AU FOUR

Les riz au lait au four sont des entremets à base d’eau, riz, lait, sucre, farine de riz, vanille et cannelle.

Faciles à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
375 ml d’eau
100 g de riz
750 ml de lait
200 g de sucre
25 g de farine de riz
2 c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à c. de cannelle

Préparation :

  • Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter doucement durant environ 20 à 25 min jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  • Verser le lait et le sucre dans une casserole séparée et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
  • Dans un petit bol, mélanger la farine de riz avec 3 c. à s. de lait tiède.
  • Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange épais.
  • Ajouter le riz cuit au lait préchauffé et faire cuire à feu doux.
  • Lorsque le lait a bouilli, ajouter le mélange de farine et de lait en remuant constamment.
  • Faire cuire le tout à feu doux en remuant constamment durant 20 min.
  • Sortir du feu et ajouter l’extrait de vanille.
  • Répartir la préparation dans quatre bols allant au four et saupoudrer de cannelle.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 5 à 10 min jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur brun doré.
  • Servir chauds ou froids.
  • Déguster !