Le gâteau au chocolat à la ganache est un gâteau composé d’un gâteau au chocolat et d’une ganache.
Facile et rapide à préparer, moelleux et fondant, il est parfait lors des collations de la journée u en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 200 g de chocolat noir |
| 100 g de sucre |
| 100 g de beurre |
| 3 œufs |
| 75 g de farine |
| 1/2 c. à s. de levure chimique |
| Glaçage : |
| 200 g de crème liquide froide |
| 150 g de chocolat au lait |
| 100 g de chocolat noir |
Gâteau :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre.
- Ajouter le chocolat fondu avec le beurre au mélange d’œufs et de sucre et mélanger délicatement à la spatule.
- Incorporer la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
- Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 à 30 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisse refroidir avant de démouler.
Glaçage et finition :
- Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux jusqu’à ébullition.
- Dans un bol, mettre les chocolats hachés.
- Verser la crème bouillante et remuer avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Verser la ganache sur le gâteau.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse