Le gâteau Meskouta au jus d’orange est un gâteau à base de farine, sucre, jus d’orange, huile, levure chimique, œufs et arôme d’orange.
Léger, moelleux, proche d’un gâteau au yaourt, le pot de yaourt étant remplacé par un verre de jus d’oranges, ce gâteau ressemblant au Mouskoutchou algérien est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 3 verres(*) de farine |
| 1,5 verres de sucre en poudre |
| 1 verre de jus d’orange |
| 1/2 verre d’huile |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 3 œufs |
| extrait arôme d’orange |
(*) 1 verre = 250 ml (1 tasse)
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre (10-11 pouces) de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter l’huile petit à petit tout en fouettant.
- Ajouter ensuite le jus d’orange et quelques gouttes d’extrait d’arôme d’orange.
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
- Incorporer en 2 ou 3 fois au mélange d’œufs et de jus d’orange.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La découverte d’ un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile. »
Anthelme Brillat-Savarin