Le coulant au chocolat ou gâteau au cœur coulant est un type de gâteau au chocolat à base de chocolat noir, sucre glace beurre, farine, poudre de cacao et œufs.
Il est réalisé grâce à une cuisson rapide qui assure un cœur coulant et un extérieur cuit.
Facile et rapide à réaliser, délicieux avec ses deux textures, il est parfait en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 1 h (repos) |
| 4 personnes |
| 125 g (3/4 tasse) de chocolat noir |
| 125 g (1 tasse) de sucre glace |
| 110 g (1/2 tasse) de beurre |
| 60 g (1/2 tasse) de farine |
| 2 cuillères à café de poudre de cacao |
| 4 Ĺ“ufs |
Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Ajouter les œufs puis le sucre glace tamisé.
- Faire frémir le beurre puis ajouter au mélange.
- Incorporer petit Ă petit avec la farine et la poudre de cacao.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation dans des moules à muffins.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/400°F.
- Enfourner durant 8 à 10 min jusqu’à ce que la croûte des gâteaux craquelle.
- Sortir et laisser tiédir.
- DĂ©mouler et servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Le chocolat est plutôt que le nectar ou l’ambroisie la vraie nourriture des dieux. »
Joseph Bachot