Le gigot d’agneau au miel et au romarin est un plat à base de gigot d’agneau, oignon, carotte, romarin, ail, miel, huile d’olive, beurre, sel et poivre.
Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait accompagné de pommes de terre, flageolets ou haricots verts .
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6/8 personnes |
| 1 gigot d’agneau avec os |
| 1 oignon |
| 1 carotte |
| 2 branches de romarin |
| 3 gousses d’ail |
| 3 cuillères à soupe de miel |
| 200 ml d’huile d’olive |
| 50 g de beurre |
| sel/poivre |
Préparation :
- Sortir le gigot du réfrigérateur 2 h avant la cuisson.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Beurrer un plat allant au four et y ajouter les carottes coupées en fines rondelles, les branches de romarin, l’oignon émincé et les ails sans germe.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le miel.
- Badigeonnez le gigot avec une moitié de mélange d’huile et de miel. Assaisonner.
- Enfourner durant 30 min.
- Retourner le gigot et verser dessus le restant du mélange d’huile et de miel.
- Enfourner durant 30 min supplémentaires.
- Arroser le gigot toutes les 15 minutes.
- Servir chaud.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La nouvelle cuisine doit être le reflet prudemment réfléchi de toutes les bonnes choses de la terre. »
Jean et Pierre Troisgros