Le gâteau aux pommes aux amandes suédois (ou äppelsockerkaka en suédois) est un gâteau à base d’œufs, sucre, beurre, farine de blé, farine d’épeautre, poudre d’amandes, amandes effilées, levure chimique, pommes, cannelle, muscade et gingembre.
Facile et rapide à préparer, moelleux, à la saveur épicée et d’amandes, ce gâteau est parfait au petit-déjeuner ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 150 g (3/4 tasse) de sucre en poudre |
| 110 g (1/2 tasse) de beurre ramolli |
| 110 g (1 tasse) de farine tout usage |
| 50 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre |
| 50 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes |
| 2 œufs |
| 25 g (1/3 tasse) d’amandes effilées |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de muscade moulue |
| 1 pincée de gingembre |
| 1 pincée de cannelle moulue |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre le beurre ramolli dans un bol avec le sucre.
- Fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Incorporer les œufs un à un et laisser bien absorber.
- Ajouter petit à petit tout en fouettant la farine tamisée, puis la farine d’épeautre et enfin la poudre d’amandes.
- Ajouter la levure, la cannelle, le gingembre et la muscade. Bien fouetter.
- Laver, éplucher les pommes et couper en cubes.
- Ajouter les cubes de pommes à la pâte et mélanger à la spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre (8-9 pouces) recouvert de papier sulfurisé.
- Répartir les amandes effilées sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Enfourner durant 45 min.
- Une fois cuit, sortir du four, laissez-le refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger