Le crumble aux fraises et à la rhubarbe est un gâteau composé de rhubarbe, fraises, beurre, sucre et d’un crumble à base de beurre, cassonade, poudre d’amandes et farine.
Facile à préparer, ce délicieux crumble à la consistance croustillante, à la saveur de fraises et rhubarbe, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 450 g de rhubarbe |
| 450 g de fraises |
| 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante |
| 75 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
| Crumble : |
| 75 g de beurre, à température ambiante |
| 75 g de cassonade |
| 60 g de poudre d’amandes |
| 100 g de farine |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la poudre d’amandes, le beurre ramolli et la farine.
- Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Mettre la pâte au réfrigérateur durant 1 h.
- Éplucher la rhubarbe et couper en tronçons.
- Mettre dans une casserole avec le sucre et faire cuire à feu doux durant environ 15 min.
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Couper les fraises en quatre et mélanger avec la rhubarbe.
- Répartir ce mélange dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Émietter les morceaux de pâte de crumble sur le dessus.
- Enfourner durant 30 à 35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir tiède ou froid.
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège