Le gâteau moelleux à la citrouille est un gâteau composé de citrouille, huile, oeufs, farine, poudre d’amandes, sucre en poudre, lait, levure chimique, sel, orange et vanille.
Facile à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau délicieux aux saveurs d’automne se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| 6 personnes |
| 250 g de pulpe crue de citrouille |
| 100 ml d’huile |
| 4 œufs |
| 275 g de farine |
| 125 g de poudre d’amandes |
| 230 g de sucre en poudre |
| 80 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Couper la citrouille crue en petits morceaux et mixer avec le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige et dans un autre bol, faire mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Ajouter la purée de citrouille et le zeste d’orange râpé aux mélange de jaunes d’œufs et de sucre en poudre.
- Incorporer l’extrait de vanille et intégrer petit à petit la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
- Ajouter les amandes finement hachées.
- Incorporer petit à petit et délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant 50 à 55 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui, si elle ressort sèche, est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky