GÂTEAU MOELLEUX À LA CITROUILLE

Le gâteau moelleux à la citrouille est un gâteau composé de citrouille, huile, oeufs, farine, poudre d’amandes, sucre en poudre, lait, levure chimique, sel, orange et vanille.

Facile à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau délicieux aux saveurs d’automne se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 55 min

Temps total : 1 h 25 min

6 personnes

250 g de pulpe crue de citrouille

100 ml d’huile

4 œufs

275 g de farine

125 g de poudre d’amandes

230 g de sucre en poudre

80 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 orange (zeste râpé)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

• Couper la citrouille crue en petits morceaux et mixer avec le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une purée.
• Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
• Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige et dans un autre bol, faire mousser les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
• Ajouter la purée de citrouille et le zeste d’orange râpé aux mélange de jaunes d’œufs et de sucre en poudre.
• Incorporer l’extrait de vanille et intégrer petit à petit la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
• Ajouter les amandes finement hachées.
• Incorporer petit à petit et délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
• Enfourner durant 50 à 55 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui, si elle ressort sèche, est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky