Les petits sablés de Noël sont de petits biscuits à la consistance sableuse composés de farine, beurre, sucre en poudre, sucre vanillé, jaunes d’œuf et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sablés sont des biscuits classiques à réaliser lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 220 g de beurre doux |
| 130 g de sucre en poudre |
| 1,5 sachet de sucre vanillé |
| 3 jaunes d’œuf |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter le beurre mou, coupé en dés et mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablée.
- Faire une fontaine au centre et ajouter 2 jaunes d’œuf.
- Pétrir du bout des doigts durant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte non collante.
- Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et mettre au moins 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Façonner des formes avec des emporte-pièces.
- Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner avec le jaune d’œuf restant.
- Enfourner durant 8 à 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Décoller, décorer et laisser sécher.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David