Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les nonnettes de Dijon sont de petits gâteaux au miel de châtaignier composés de farine de blé et de seigle, sucre de canne, beurre, eau, bicarbonate, quatre-épices et cannelle, fourrés de marmelade d’oranges ou de confiture de fruits rouges, puis glacés au sucre glace, au citron et au rhum. Emblème gourmand de la capitale des … Lire la suite
Les nonnettes de Reims sont de petits pains d’épices composés de miel, farine de blé et farine de seigle, sucre, beurre, eau, bicarbonate et épices, fourrés de marmelade d’oranges amères et recouverts d’un glaçage au blanc d’œuf. Plus rustiques que leurs cousines bourguignonnes, les nonnettes de Reims doivent au seigle leur mie dense et parfumée, … Lire la suite
Les coquins alsaciens, ou Spitzbuewe, sont des biscuits sablés de Noël faits de deux pièces superposées : une base entière, une cuillerée de confiture, et un couvercle évidé d’un petit trou par lequel la confiture apparaît. Les coquins alsaciens tiennent leur pâte à la poudre d’amandes et au zeste de citron, et leur nom du … Lire la suite
Les melomakarona grecs de Noël sont de petits biscuits ovales à l’huile d’olive et au jus d’orange, imbibés d’un sirop au miel et aux épices, puis saupoudrés de noix concassées. Originaires de Grèce, les melomakarona grecs de Noël se préparent traditionnellement avec les kourabiedes pour les fêtes de fin d’année. Également appelés finikia selon les … Lire la suite
Le kouglof au chocolat est un gâteau à la forme haute, cannelée et creusée en son milieu, composé de beurre, de sucre, de farine, de cacao, d’œufs, de levure chimique, d’oranges confites, de chocolat et de raisins macérés dans du miel. Contrairement au kouglof alsacien traditionnel, le kouglof au chocolat se prépare à la levure … Lire la suite
Le kouglof alsacien est un gâteau composé de farine, de lait, d’œufs, de beurre, de sucre, de levure de boulanger, de sel, de raisins secs, d’amandes entières et de kirsch. Le kouglof alsacien est une brioche traditionnelle en forme de couronne, cuite dans un grand moule cannelé. Le kouglof alsacien se déguste en fin de … Lire la suite
Le gâteau panettone minute est un gâteau composé de lait, farine, huile, oeufs, sucre en poudre, sel, fécule de maïs, levure chimique, orange, citron, extrait de vanille, raisins secs, fruits confits, rhum, sucre en grains et sucre glace. Facile et rapide à préparer contrairement au panettone traditionnel, gâteau de fêtes italien par excellence, ce gâteau … Lire la suite
Les macarons alsaciens aux épices de Noël sont des macarons traditionnels à base de poudre d’amandes, sucre en poudre, blancs d’œuf, farine, miel et épices de Noël (cannelle, girofle, gingembre, muscade, badiane et cardamome). Originaires d’Alsace, ces macarons traditionnels aux épices étaient fabriqués à l’origine par les soeurs des couvents de la région pour assurer … Lire la suite
La pâte sablée pour biscuits de Noël est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, œufs, citron et sel. Facile et rapide à préparer, sans levure chimique, cette pâte bien équilibrée permet de réaliser des sablés de Noël à la consistance friable parfumés au citron et tout autre arôme selon ses goûts (poudre … Lire la suite
La poularde rôtie grand-mère est un plat composé de poularde, ail, échalote, persil, estragon, basilic, beurre, citron, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, savoureuse, ce plat se déguste accompagné de pommes de terre ou de cèpes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les joulutorttu ou tartes de Noël finlandaises (littéralement en finnois « Tarte de Noël », parfois appelées tähtitorttu ou « tarte aux étoiles ») sont des pâtisseries fabriquées à partir de pâte feuilletée en forme d’étoile ou de moulinet, fourrées de confiture de pruneaux et souvent saupoudrées de sucre glace. Elles peuvent avoir d’autres formes et la pomme peut-être … Lire la suite
Les petits Saint-Nicolas, maneles, coualés, Jean Bonhomme ou manalas sont des brioches de Noël en forme de petits bonhommes à base de farine, semoule, beurre, levure, œufs, lait et sel. Originaire de Lorraine, cette pâtisserie nommée aussi « petit Saint-Nicolas » est consommée en France à la Saint-Nicolas. Le culte de Saint-Nicolas commença en Lorraine au XIe siècle lorsqu’un … Lire la suite
Le jambon de Noël antillais est un plat à base de jambon cuit, ananas, épicées, rhum, sucre de canne, girofle et thym.Au début de l’époque médiévale, les peuples anglo-saxons conquirent la Scandinavie où ils purent observer les peuples scandinaves et germaniques célébrer les festivités de Yuletide, jour où les Norvégiens célébraient la moitié de l’hiver … Lire la suite
Le gâteau de Noël au nougat sans cuisson est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés, beurre et cacao, d’une garniture au nougat, à la crème et au lait, décoré de caramel et d’amandes concassées. Facile et rapide à préparer, sans cuisson au four, ce délicieux gâteau au nougat constitue une très bonne alternative … Lire la suite
La bûche aux framboises et au mascarpone 20 minutes est une bûche composée d’une génoise pour bûches, de framboises, d’un sirop de framboises et de crème Chantilly au mascarpone. Facile et rapide à réaliser, sans beurre, cette délicieuse bûche se déguste lors des fêtes de fin d’année ou d’occasions spéciales. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite