La gâteau irlandais aux pommes et aux mûres est un gâteau constitué d’un gâteau à base de pommes, mûres, farine, sucre de canne, beurre, oeufs, levure chimique, cannelle et sel; surmonté d’un crumble de sucre vanillé, farine et beurre.
Facile à préparer, ce gâteau croustillant et moelleux se prépare et se déguste lors des fêtes (fin d’année ou Saint-Patrick).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 300 g de pommes |
| 100 g de mûres |
| 200 g de farine |
| 150 g de sucre de canne |
| 110 g de beurre mou |
| 2 gros oeufs |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle |
| 1 pincée de sel |
| Crumble : |
| 50 g de sucre vanillé |
| 50 g de farine |
| 50 g de beurre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporer les oeufs l’un après l’autre.
- Tout en mélangeant, ajouter progressivement la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajouter les pommes coupées en tranches et les mures, bien mélanger et verser la préparation dans le moule.
- Égaliser et tasser avec une spatule.
- Dans un bol, mélanger du bout des doigts 50 g de farine, 50 g de beurre et 50 g de sucre vanillé jusqu’à obtenir un sable grossier.
- Répartir le crumble sur la pâte et enfourner durant 40 à 45 mn.
- Vérifier la cuisson du gâteau en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche, si ce dernier est cuit..
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon