Le clafoutis aux pommes grand-mère est un entremets composé de tranches de pomme et d’un appareil à base de lait, crème fraîche liquide, farine, sucre en poudre, œufs, sucre vanillé et sel.
Facile à préparer, ce dessert traditionnel auvergnat, appelé aussi flaugnarde ou flognarde aux pommes, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 à 4 pommes |
| 250 ml de lait |
| 250 ml de crème fraîche liquide |
| 150 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Ajouter la farine, le sel, la crème fraîche liquide et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Peler et couper les pommes en tranches.
- Beurrer un plat allant au four, disposer les tranches de pommes dedans et verser la préparation par dessus.
- Enfourner durant 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du clafoutis.
- Si elle ressort sèche, il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David