CLAFOUTIS AUX POMMES GRAND-MÈRE

Le clafoutis aux pommes grand-mère est un entremets composé de tranches de pomme et d’un appareil à base de lait, crème fraîche liquide, farine, sucre en poudre, œufs, sucre vanillé et sel.

Facile à préparer, ce dessert traditionnel auvergnat, appelé aussi flaugnarde ou flognarde aux pommes, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
3 à 4 pommes
250 ml de lait
250 ml de crème fraîche liquide
150 g de farine, tout usage
100 g de sucre en poudre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
  • Ajouter la farine, le sel, la crème fraîche liquide et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Peler et couper les pommes en tranches.
  • Beurrer un plat allant au four, disposer les tranches de pommes dedans et verser la préparation par dessus.
  • Enfourner durant 45 min.
  • Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du clafoutis.
  • Si elle ressort sèche, il est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David

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