La tarte aux pommes à la frangipane est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de frangipane et de tranches de pommes saupoudrée de cassonade.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse à la frangipane et aux pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 2 pommes |
| Garniture : |
| 100 g de poudre d’amande |
| 100 g de sucre en poudre |
| 75 g de beurre ramolli |
| 2 petits oeufs |
| 20 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à soupe de cassonade |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporer les œufs l’un après l’autre.
- Tout en mélangeant, ajouter progressivement les deux farines tamisées ensemble au préalable et la poudre d’amandes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie.
- Disposer la pâte dans un moule de 23 à 24 cm couvert de papier sulfurisé.
- Piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
- Verser la garniture dans le moule et niveler la surface.
- Laver, éplucher les pommes et couper en tranches fines.
- Disposer les tranches de pommes de façon circulaire sur la garniture de la tarte.
- Saupoudrer de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David