TARTE AUX AMANDES AU CITRON

La tarte aux amandes au citron est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de poudre d’amandes, sucre en poudre, beurre, oeufs et citron.

Facile et rapide à préparer, cette tarte fondante à la frangipane parfumée au citron se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
100 g de poudre d’amandes
160 g de sucre en poudre
60 g de beurre fondu refroidi
3 oeufs
1 citron
amandes effilées
sucre en glace

Préparation :

  • Abaisser la pâte brisée sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
  • Recouvrir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Tout en mélangeant, ajouter le beurre fondu refroidi, parfumé avec le zeste de citron râpé et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  • Ajouter la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Verser la garniture dans le fond de tarte.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 30 à 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson / Les Bonnes Choses

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