Le gâteau de crêpes aux noisettes et au chocolat est un gâteau composé de plusieurs couches de crêpes à base de farine, lait, œufs et huile, fourrées de poudre de noisettes, chocolat, beurre, œufs et sucre en poudre.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau se déguste lors des collations de la journée et notamment lors de la Chandeleur.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| Pâte à crêpes : |
| 250 g de farine, tout usage |
| 500 ml de lait |
| 3 œufs |
| 1 cuillère à soupe d’huile |
| Garniture : |
| 150 g de chocolat noir |
| 200 g de poudre de noisettes |
| 100 g de beurre doux |
| 3 œufs |
| 20 g de sucre en poudre |
| 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat |
| Finition : |
| chocolat noir |
Crêpes :
- Dans un grand bol, verser la farine et creuser une fontaine.
- Y placer les œufs et l’huile.
- Mélanger délicatement au fouet en ajoutant progressivement le lait jusqu’à obtenir une consistance liquide légèrement épaisse.
Garniture au chocolat :
- Séparer les blancs de 2 jaunes d’œufs.
- Dans un bol, faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Mélanger le beurre, le chocolat et la pâte à tartiner au chocolat.
- Ajouter un œuf , deux jaunes d’œufs et le sucre. Bien mélanger.
Montage :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre beurré, alterner une couche de crêpes, une couche de garniture au chocolat et une couche de poudre de noisettes.
- Répéter ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfourner durant 10 min.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Démouler le gâteau et verser par dessus le chocolat fondu.
- Laisser sécher avant de servir.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer