Le cake moelleux à l’orange grand-mère est un cake composé d’orange, farine, sucre en poudre, oeufs, crème fraîche entière, beurre demi-sel, levure chimique et rhum; imbibé d’un sirop d’orange, eau et sucre en poudre.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, ce cake grand-mère se déguste au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| Cake : |
| 1 orange (zeste) |
| 185 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 100 g de crème fraîche entière liquide |
| 65 g de beurre demi-sel |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 2 cuillères à soupe de rhum |
| Imbibage : |
| 1 orange (jus) |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
| 2,5 cuillères à soupe de sucre en poudre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Beurrer et saupoudrer de sucre cristal un moule à cake.
- Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie. Réserver et laisser tiédir.
- Dans un autre bol, verser le sucre en poudre, les zestes d’orange et les oeufs. Fouetter jusqu’à blanchiment.
- Verser la crème liquide, la pincée de sel et fouetter de nouveau durant 2 à 3 min.
- Ajouter la farine, la levure chimique et fouetter 2 à 3 min.
- Ajouter le beurre fondu et le rhum et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner durant 45 à 50 min.
- Presser l’orange, verser le jus dans une casserole et ajouter l’eau et le sucre. Mélanger et porter à ébullition. Sortir du feu après 1 min à l’ébullition et mettre de côté.
- Sortir le cake du four, laisser tiédir durant 5 min avant de démouler sur une grille.
- Badigeonner de sirop au pinceau puis arroser avec le restant de sirop.
- Laisser refroidir.
- Décorer éventuellement de zeste d’oranges confits.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis