BRIOCHE MOELLEUSE FACILE

La brioche moelleuse facile est une brioche composée de farine, beurre, levure de boulanger, oeufs, sucre en poudre et sel.

Facile à réaliser, cette brioche moelleuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de levée : 7 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min + 7 h (levée)
6 personnes
350 g de farine, tout usage
175 g de beurre fondu refroidi
20 g de levure fraîche de boulanger
4 oeufs
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel

Préparation :

  • Dans un petit bol, émietter et délayer la levure fraîche dans 30 ml d’eau.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le beurre fondu refroidi, le sel, les oeufs et la levure délayée.
  • Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède durant au moins 5 h.
  • Étaler la pâte en forme de carré, plier en 4 jusqu’à obtenir un gros boudin. Étaler de nouveau.
  • Rouler la pâte jusqu’à obtenir un boudin.
  • Découper en 6 à 8 morceaux de même taille.
  • Placer les morceaux de pâte côte à côte dans un moule de type moule à cake préalablement beurré.
  • Laisser lever la pâte durant 2 h jusqu’à doublement de volume.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Démouler et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet