La brioche moelleuse facile est une brioche composée de farine, beurre, levure de boulanger, oeufs, sucre en poudre et sel.
Facile à réaliser, cette brioche moelleuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de levée : 7 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 7 h (levée) |
| 6 personnes |
| 350 g de farine, tout usage |
| 175 g de beurre fondu refroidi |
| 20 g de levure fraîche de boulanger |
| 4 oeufs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Dans un petit bol, émietter et délayer la levure fraîche dans 30 ml d’eau.
- Dans un bol, mélanger la farine, le beurre fondu refroidi, le sel, les oeufs et la levure délayée.
- Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède durant au moins 5 h.
- Étaler la pâte en forme de carré, plier en 4 jusqu’à obtenir un gros boudin. Étaler de nouveau.
- Rouler la pâte jusqu’à obtenir un boudin.
- Découper en 6 à 8 morceaux de même taille.
- Placer les morceaux de pâte côte à côte dans un moule de type moule à cake préalablement beurré.
- Laisser lever la pâte durant 2 h jusqu’à doublement de volume.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet