La tarte à la crème de semoule grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de crème à la semoule et de crème pâtissière à l’orange.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| Crème de semoule : |
| 125 g de semoule de blé |
| 500 ml de lait entier |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 noix de beurre |
| Crème : |
| 3 jaunes d’oeuf |
| 70 g de sucre en poudre |
| 250 ml de lait entier |
| 1 orange (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml de lait avec 50 g de sucre.
- Verser la semoule et remuer sans cesse. Faire cuire environ durant 5 min.
- Eteindre le feu, ajouter le beurre et continuer à remuer jusqu’à dissolution du beurre.
- Avec un fouet à main, battre les 3 jaunes d’œufs avec 70 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml de lait avec le zeste d’orange râpé.
- Verser lentement sur le mélange d’œufs et de sucre, placer sur feu doux et laisser épaissir en remuant sans cesse.
- Mélanger les deux crèmes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étaler la pâte brisée et disposer dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Verser la crème sur le fond de pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser complètement refroidir.
- Servir et déguster.
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