Le gâteau magique au chocolat au mascarpone et au yaourt est un gâteau composé d’une couche à base de mascarpone oeufs, chocolat, sucre, fécule de maïs et d’une couche à base de yaourt, oeufs, farine, sucre, huile, levure chimique, poudre de cacao et sel.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau magique au chocolat aux deux couches à la texture différente, l’une crémeuse à base de mascarpone et l’autre moelleuse à base de yaourt, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| Couche au mascarpone : |
| 2 oeufs |
| 335 g de mascarpone |
| 165 g de chocolat noir |
| 135 g de sucre en poudre |
| 35 g de fécule de maïs |
| Couche au yaourt : |
| 2 oeufs |
| 135 g de farine |
| 120 g de sucre en poudre |
| 80 g de yaourt à la vanille |
| 35 g de fécule de maïs |
| 80 ml d’huile |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1/2 cuillère à soupe de poudre de cacao |
| 1 pincée de sel |
Couche au mascarpone :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Couvrir un moule à bords hauts de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et très mousseux.
- Ajouter le chocolat et mélanger.
- Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter de nouveau, ajouter la fécule de maïs tamisée tout en remuant à la spatule, mettre de côté.
Couche au yaourt :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tamiser la farine avec la fécule de maïs, la poudre de cacao et la levure chimique.
- Dans le bol des oeufs et du sucre, ajouter le yaourt et l’huile avec les œufs tout en fouettant.
- Incorporer petit à petit le mélange de farine, cacao et levure à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
Assemblage et cuisson :
- Verser d’abord le mélange de mascarpone dans le moule, puis le mélange de yaourt.
- Enfourner durant 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !