GÂTEAU CIAMBELLA AUX POMMES

Le gâteau ciambella aux pommes est un gâteau composé de pommes, oeufs, sucre, huile, farine, levure chimique, citron et cannelle moulue.

Une ciambella est un gâteau italien en forme de petite couronne. S’il est de taille importante, il est appelé « ciambellone ». En Italie, il existe de nombreuses variantes suivant les régions (à l’eau, au vin, de mariage, de baron, à l’anis…).

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux cuit de façon harmonieuse dans un moule à ciambella (ou savarin), se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

500 g de pommes (3 pommes moyennes)

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

125 ml d’huile

250 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 citron de taille moyenne (zeste râpé)

1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

• Dans un grand bol, casser les œufs, puis ajouter le sucre.
• Fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Verser l’huile.
• Tamiser et ajouter la farine en plusieurs fois.
• Ajouter ensuite la levure chimique, puis le zeste râpé de citron.
• Éplucher et couper les pommes en tranches, ajouter les tranches de 2,5 pommes à la pâte, puis ajouter une cuillère à café de cannelle moulue.
• Mélanger avec une spatule.
• Versez le mélange dans un moule à ciambella ou savarin de 24 cm de diamètre huilé et fariné. Egaliser.
• Disposer de façon radiale 1/2 pomme sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 45 à 50 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.” Elisabeth David