GÂTEAU À L’ORANGE À LA CRÈME À L’ORANGE

Le gâteau à l’orange à la crème à l’orange est un gâteau composé d’une génoise à l’orange, farine, oeufs, fécule de maïs, sucre, huile et levure; garnie d’une crème pâtissière à l’orange.

Facile à préparer, ce gâteau moelleux parfumé garni de crème à l’orange se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 10 min
6 personnes
Gâteau :
3 œufs
300 g de farine
50 g de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
80 ml d’huile
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 oranges (zeste râpé)
200 ml de jus d’orange
Crème :
3 jaunes d’oeuf
40 g de fécule de maïs
120 g de sucre en poudre
250 ml de lait
150 ml de jus d’orange

Gâteau :

  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
  • Verser ensuite l’huile et continuer à mélanger.
  • Ajouter le zeste râpé des oranges et le jus d’orange.
  • Tamiser la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
  • Incorporer petit à petit les poudres au mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 30 à 35 min.
  • Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Crème pâtissière :

  • Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet à main.
  • Verser le jus d’orange, le lait et ajouter la fécule de maïs . Bien mélanger.
  • Transférer le mélange dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux, en remuant sans cesse avec un fouet à main.
  • Sortir du feu, verser dans un bol et laisser refroidir complètement.

Assemblage :

  • Une fois le gâteau refroidi, démouler et couper en deux.
  • Remplir de crème.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin

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