La mousse à la mandarine – 5 minutes est une mousse composée de mandarine, oeufs, crème fraîche, sucre en poudre et gélatine.
Facile et rapide à préparer, cette mousse au goût délicat se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| 6 personnes |
| 1 mandarine (jus et zeste râpé) |
| 4 gros oeufs |
| 300 ml de crème fraîche |
| 200 g de sucre en poudre |
| 7 feuilles de gélatine (14 g) |
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Ajouter le jus et le zeste râpé de mandarine.
- Égoutter la gélatine et dissoudre dans 2 cuillères à soupe d’eau très chaude.
- Ajouter la gélatine au mélange.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation.
- Placer la préparation dans des cercles ou des verrines.
- Mettre au congélateur durant au moins 2 h.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
