Le gâteau coton au chocolat est un gâteau composé de lait, beurre, farine, poudre de cacao, oeufs, sucre, vanille et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau ultra-moelleux parfumé au cacao se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 5 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| 6 personnes |
| 125 ml de lait entier |
| 125 g de beurre doux |
| 80 g de farine, tout usage |
| 45 g de poudre de cacao non sucré |
| 8 oeufs |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 140°C.
- Couvrir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Laisser dépasser sur les contours d’environ 10 cm.
- Dans une casserole, mélanger le lait et le beurre. Mettre sur feu moyen et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit à peine fumant.
- Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel et verser sur le lait et le beurre encore chauds.
- Ajouter les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la meringue atteigne des pics mous.
- Ajouter un tiers de la meringue à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans le moule et le placer dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude, mais non bouillante.
- Enfourner durant 1 h 5 min.
- Éteindre le four et laisser tiédir durant 5 min. Laisser refroidir complètement la porte entrouverte
- Servir tiède.
- Déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin