GÂTEAU COTON AU CHOCOLAT

Le gâteau coton au chocolat est un gâteau composé de lait, beurre, farine, poudre de cacao, oeufs, sucre, vanille et sel.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau ultra-moelleux parfumé au cacao se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 5 min
Temps total : 1 h 20 min
6 personnes
125 ml de lait entier
125 g de beurre doux
80 g de farine, tout usage
45 g de poudre de cacao non sucré
8 oeufs
125 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 140°C.
  • Couvrir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Laisser dépasser sur les contours d’environ 10 cm.
  • Dans une casserole, mélanger le lait et le beurre. Mettre sur feu moyen et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit à peine fumant.
  • Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel et verser sur le lait et le beurre encore chauds.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la meringue atteigne des pics mous.
  • Ajouter un tiers de la meringue à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Verser la pâte dans le moule et le placer dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude, mais non bouillante.
  • Enfourner durant 1 h 5 min.
  • Éteindre le four et laisser tiédir durant 5 min. Laisser refroidir complètement la porte entrouverte
  • Servir tiède.
  • Déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin

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