Le fondant aux pommes au mascarpone est un gâteau composé de tranches de pommes; farine, sucre, beurre, oeufs, poudre d’amandes, mascarpone, levure chimique, eau de fleur d’oranger et lait.
Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, parfumé aux pommes, aux amandes et à l’eau de fleur d’oranger, ce gâteau fondant se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 3 belles pommes |
| 200 g de farine, tout usage |
| 175 g de sucre en poudre |
| 175 g de beurre ramolli |
| 3 oeufs |
| 95 g de poudre d’amandes |
| 60 g de mascarpone |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| 35 ml de lait |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes avec la levure chimique.
- Incorporer petit à petit le mélange de poudre d’amandes et de levure chimique.
- Détendre rapidement au préalable le mascarpone puis ajouter à la préparation avec l’eau de fleur d’oranger et le lait.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Éplucher, laver, épépiner et couper les pommes en tranches.
- Disposer les tranches de pommes sur le dessus et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre.
- Enfourner durant 10 min puis baisser la température à 180°C et faire cuire 25 à 30 min supplémentaires.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse