Le flan aux pommes normand est un flan composé de morceaux de pommes et d’un appareil à base d’oeufs, lait concentré, sucre en poudre, farine et beurre demi-sel.
D’origine normande, ce flan traditionnel aux pommes se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 3 oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 boîte de lait concentré non sucré |
| 2 cuillère à soupe de farine |
| beurre demi-sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.
- Faire revenir Ă feu vif avec le beurre et 20 g de sucre durant environ 2 Ă 3 min puis Ă feu doux environ 5 min.
- Dans un bol, battre au fouet à main le lait concentré, la farine, les oeufs et 80 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Couvrir un moule de papier sulfurisé.
- Ajouter les morceaux de pommes et verser la préparation par dessus.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon