FLAN AUX POMMES NORMAND

Le flan aux pommes normand est un flan composé de morceaux de pommes et d’un appareil à base d’oeufs, lait concentré, sucre en poudre, farine et beurre demi-sel.

D’origine normande, ce flan traditionnel aux pommes se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 45 min

6 personnes

3 pommes

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 boîte de lait concentré non sucré

2 cuillère à soupe de farine

beurre demi-sel

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.
• Faire revenir à feu vif avec le beurre et 20 g de sucre durant environ 2 à 3 min puis à feu doux environ 5 min.
• Dans un bol, battre au fouet à main le lait concentré, la farine, les oeufs et 80 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Couvrir un moule de papier sulfurisé.
• Ajouter les morceaux de pommes et verser la préparation par dessus.
• Enfourner durant environ 25 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon