GÂTEAU RENVERSÉ AUX FRAISES

Le gâteau renversé aux fraises est un gâteau composé de fraises, farine, fécule de maïs, sucre en poudre, yaourt grec, oeufs, huile, levure chimique, citron et confiture de fraises.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux fraises légèrement caramélisées se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h

6 personnes

350 g de fraises

120 g de farine, tout usage

90 g de fécule de maïs

120 g de sucre en poudre

170 g de yaourt grec

2 oeufs

50 ml d’huile

2 cuillères à café de levure chimique

1 citron (zeste râpé)

confiture de fraises

feuilles de menthe

Préparation :

• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter l’huile, le yaourt grec et le zeste de citron.
• Tamiser et mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
• Incorporer petit à petit les ingrédients secs à la préparation.
• Couvrir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, beurrer le fond et les bords et saupoudrer de cassonade.
• Laver, enlever les tiges et couper les fraises en trois.
• Disposer les morceaux de fraises sur le fond et les bords.
• Etaler de la confiture de fraises sur les morceaux de fraises.
• Verser la pâte par dessus, bien niveler.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
• Enfourner durant 35 à 40 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau.
• Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
• Retourner le gâteau sur un plat et décoller délicatement le papier sulfurisé.
• Laisser refroidir.
• Parsemer des feuilles de menthe sur le dessus.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet