Le gâteau aux cerises au mascarpone est un gâteau composé de cerises, mascarpone, sucre, farine, beurre, oeufs, vanille et levure chimique.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau moelleux délicieusement parfumé aux cerises se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 350 g de cerises |
| 250 g de mascarpone |
| 200 g de sucre en poudre |
| 200 g de farine, tout usage |
| 50 g de beurre |
| 3 oeufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Laver, sécher et dénoyauter les cerises. Mettre de côté.
- Couvrir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un bol, mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé et fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Tout en mélangeant, ajouter petit à petit le mascarpone à la préparation.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et enfin le beurre fondu.
- Ajouter délicatement les cerises préalablement farinées et mélanger.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet