Le roulé moelleux et humide à l’orange est un gâteau roulé composé d’oeufs, oranges, sucre, farine et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau roulé d’origine portugaise, à la texture moelleuse et humide du fait du nombre d’oeufs, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 8 gros oeufs |
| 400 ml de jus d’orange (3 à 4 oranges) et zeste râpé de 1 orange |
| 200 g de sucre en poudre |
| 40 g de farine |
| 8 g de levure chimique |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, presser les oranges jusqu’à obtenir 400 ml de jus.
- Ajouter les oeufs aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le jus et le zeste râpé d’orange et mélanger de nouveau.
- Verser la pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé légèrement beurré
- Enfourner durant environ 25 à 30 min.
- Sortie du four, placer le dessus sur un linge humide.
- Laisser un peu refroidir et enlever délicatement le papier sulfurisé.
- Enrouler en s’aidant du linge humide.
- Couper les extrémités du rouleau.
- Saupoudrer de sucre en poudre et décorer par exemple avec des tranches d’orange.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »
Nathan Myhrvold
