ROULÉ MOELLEUX ET HUMIDE À L’ORANGE

Le roulé moelleux et humide à l’orange est un gâteau roulé composé d’oeufs, oranges, sucre, farine et levure chimique.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau roulé d’origine portugaise, à la texture moelleuse et humide du fait du nombre d’oeufs, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
6 personnes
8 gros oeufs
400 ml de jus d’orange (3 à 4 oranges) et zeste râpé de 1 orange
200 g de sucre en poudre
40 g de farine
8 g de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C
  • Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la levure chimique.
  • Dans un autre bol, presser les oranges jusqu’à obtenir 400 ml de jus.
  • Ajouter les oeufs aux ingrédients secs et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le jus et le zeste râpé d’orange et mélanger de nouveau.
  • Verser la pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé légèrement beurré
  • Enfourner durant environ 25 à 30 min.
  • Sortie du four, placer le dessus sur un linge humide.
  • Laisser un peu refroidir et enlever délicatement le papier sulfurisé.
  • Enrouler en s’aidant du linge humide.
  • Couper les extrémités du rouleau.
  • Saupoudrer de sucre en poudre et décorer par exemple avec des tranches d’orange.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold

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