Les financiers moelleux aux abricots sont de petits gâteaux composés d’abricots, sucre glace, blancs d’oeufs, huile, amandes et farine.
Faciles et rapides à préparer, ces financiers moelleux aux abricots se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 32 min |
| 15 Ă 20 financiers |
| Financiers : |
| 300 g d’abricots |
| 150 g de sucre glace |
| 125 g de blancs d’oeufs |
| 120 ml d’huile |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 50 g de farine, tout usage |
| Sirop : |
| 400 ml d’eau |
| 320 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir à petites bulles l’eau et le sucre jusqu’à obtenir une consistance adéquate.
- Laver les abricots, couper en deux et dénoyauter.
- Faire tremper dans le sirop de sucre.
- Dans un bol, tamiser et mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
- Incorporer peu à peu les blancs d’oeufs et finir au batteur électrique.
- Verser l’huile tout en fouettant.
- Garnir les moules de financiers au 3/4 et placer un ou deux quartiers d’abricot.
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C. Enfourner durant 12 min.
- Sortir du four et attendre 5 min avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky