Le gâteau sans cuisson aux fraises et au mascarpone grand-mère est un gâteau constitué d’une base de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de fraises, de crème au mascarpone aux fraises, décoré de fraises et de feuilles de menthe.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux sans cuisson aux fraises et au mascarpone se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 350 g de fraises |
| 10 biscuits à la cuillère |
| 300 g de mascarpone |
| 75 g de sucre glace |
| 200 g de crème Chantilly |
| 125 g de sucre en poudre |
| 6 g (3 feuilles) de gélatine |
| 2 cuillères à soupe de jus de citron |
| sirop de fraises |
Préparation :
- Placer les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 8 à 10 min.
- Laver, nettoyer, équeuter et sécher les fraises.
- Couper 200 g de fraises en morceaux et réduire en purée.
- Dans une casserole, faire chauffer la purée de fraises avec 125 g de sucre. Passer au tamis.
- Presser la gélatine et délayer dans le jus de citron chaud. Ajouter à la purée de fraises sucrée. Mélanger et laisser refroidir.
- Dans un bol, travailler le mascarpone et le sucre glace avec une spatule.
- Ajouter la préparation aux fraises et bien mélanger.
- Incorporer la crème fouettée au mélange de mascarpone, sucre glace et fraises en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Préparer une verre de sirop de fraises et verser dans une assiette creuse.
- Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère de sirop de fraises et placer de façon rapprochée dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- Répartir 100 g de fraises coupées en deux sur le pourtour et le fonds de biscuits.
- Garnir de crème au mascarpone. Lisser et mettre entre 4 et 5 h au réfrigérateur.
- Sortir du réfrigérateur et décorer avec 50 g de fraises tranchées.
- Ajouter des feuilles de menthe sur le dessus.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. » Georges Simenon