Le gâteau nuage coeur crème est un gâteau composé d’une pâte à gâteau à base de farine, sucre, yaourt, oeufs, huile, levure chimique, citron et sel; garnie de crème pâtissière à base de jaunes d’oeufs, lait, sucre, farine, vanille et citron.
Facile à préparer, ce gâteau nuage très moelleux garni en son coeur de crème pâtissière se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 220 g de farine, tout usage |
| 175 g de sucre en poudre |
| 125 g de yaourt nature |
| 3 oeufs, à température ambiante |
| 70 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
| Crème pâtissière : |
| 3 jaunes d’oeufs |
| 250 ml de lait |
| 60 g de sucre en poudre |
| 30 g de farine, tout usage |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
Crème pâtissière :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
- Ajouter la farine au mélange de jaunes d’œufs et de sucre vanillé et mélanger.
- Verser le lait chaud, mélanger le tout et faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse et veloutée.
- Verser dans un bol et couvrir de film plastique.
- Laisser refroidir complètement.
Gâteau :
- Dans un bol, fouetter durant 5 min les œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en fouettant, verset lentement l’huile, le yaourt et bien mélanger.
- Dans un bol, tamiser et mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajouter délicatement les ingrédients secs à la préparation en effectuant des mélanges lents de bas en haut avec une spatule.
Assemblage et cuisson :
- Verser la pâte à gâteau dans un moule de 24 cm couvert de papier sulfurisé et ajouter la crème pâtissière à la cuillère.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant environ 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
