GÂTEAU NUAGE COEUR CRÈME

Le gâteau nuage coeur crème est un gâteau composé d’une pâte à gâteau à base de farine, sucre, yaourt, oeufs, huile, levure chimique, citron et sel; garnie de crème pâtissière à base de jaunes d’oeufs, lait, sucre, farine, vanille et citron.

Facile à préparer, ce gâteau nuage très moelleux garni en son coeur de crème pâtissière se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 10 min
6 personnes
Gâteau :
220 g de farine, tout usage
175 g de sucre en poudre
125 g de yaourt nature
3 oeufs, à température ambiante
70 ml d’huile
1 sachet de levure chimique
1 citron (zeste râpé)
1 pincée de sel
Crème pâtissière :
3 jaunes d’oeufs
250 ml de lait
60 g de sucre en poudre
30 g de farine, tout usage
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 citron (zeste râpé)

Crème pâtissière :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
  • Ajouter la farine au mélange de jaunes d’œufs et de sucre vanillé et mélanger.
  • Verser le lait chaud, mélanger le tout et faire cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse et veloutée.
  • Verser dans un bol et couvrir de film plastique.
  • Laisser refroidir complètement.

Gâteau :

  • Dans un bol, fouetter durant 5 min les œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Tout en fouettant, verset lentement l’huile, le yaourt et bien mélanger.
  • Dans un bol, tamiser et mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
  • Ajouter délicatement les ingrédients secs à la préparation en effectuant des mélanges lents de bas en haut avec une spatule.

Assemblage et cuisson :

  • Verser la pâte à gâteau dans un moule de 24 cm couvert de papier sulfurisé et ajouter la crème pâtissière à la cuillère.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C et enfourner durant environ 45 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon

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