GÂTEAU SABLÉ AU COEUR POMMES

Le gâteau sablé au coeur pommes est un gâteau composé d’une pâte sablée, garnie au coeur de pommes compotées à la cannelle.

Facile à préparer, ce délicieux gâteau à la texture sablée et à la garniture fondante aux pommes se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 50 min + 1 h (repos)

6 personnes

Gâteau :

250 g de farine, tout usage

120 g de beurre froid

100 g de sucre en poudre

1 oeuf de taille moyenne

1 cuillère à café de levure chimique

Garniture :

4 pommes

50 g de sucre en poudre

1/2 citron (jus)

1 pincée de cannelle

sucre glace

Préparation :

Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter l’œuf légèrement battu et enfin le beurre froid coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Façonner une boule de pâte et placer sur une plan de travail fariné. Pétrir rapidement la pâte jusqu’à obtenir une masse homogène.

Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
Laver, éplucher les pommes et couper en petits morceaux. Mettre dans une petite casserole avec le sucre et le jus d’un demi-citron. Faire cuire à feu doux durant 20 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Saupoudrer d’une pincée de cannelle et laisser refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Couper en deux et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir deux disques d’environ 5 mm de haut.
Recouvrir le fond d’un moule de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé avec le premier disque de pâte.
Couper l’excédent de pâte et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

Verser la compote de pommes dessus et égaliser avec une cuillère. Recouvrir avec l’autre disque de pâte. Faire des incisions transversales sur la surface.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner durant environ 20 min.

Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith