Le gâteau sablé au coeur pommes est un gâteau composé d’une pâte sablée, garnie au coeur de pommes compotées à la cannelle.
Facile à préparer, ce délicieux gâteau à la texture sablée et à la garniture fondante aux pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 50 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 250 g de farine, tout usage |
| 120 g de beurre froid |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 oeuf de taille moyenne |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| Garniture : |
| 4 pommes |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1/2 citron (jus) |
| 1 pincée de cannelle |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter l’œuf légèrement battu et enfin le beurre froid coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablé.
- Façonner une boule de pâte et placer sur une plan de travail fariné. Pétrir rapidement la pâte jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Laver, éplucher les pommes et couper en petits morceaux. Mettre dans une petite casserole avec le sucre et le jus d’un demi-citron. Faire cuire à feu doux durant 20 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Saupoudrer d’une pincée de cannelle et laisser refroidir.
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Couper en deux et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir deux disques d’environ 5 mm de haut.
- Recouvrir le fond d’un moule de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé avec le premier disque de pâte.
- Couper l’excédent de pâte et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
- Verser la compote de pommes dessus et égaliser avec une cuillère. Recouvrir avec l’autre disque de pâte. Faire des incisions transversales sur la surface.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith