GRATIN DE COURGETTES ET DE POULET MINUTE

Le gratin de courgettes et de poulet minute est un plat composé de courgettes, poulet, brousse, farine, huile d’olive, parmesan râpé, pignons de pin, estragon, sel, poivre et noix de muscade.

Facile et rapide à préparer, ce plat léger et complet au goût authentique, composé d’ingrédients simples, se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min

6 personnes

2 courgettes

2 blancs de poulet

250 g de brousse

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 poignée de pignons de pin

1 cuillère à soupe d’estragon ciselé

sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C.
• Laver, sécher les courgettes et couper en dés.
• Faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel pour les faire dégorger.
• Placer dans un plat allant au four.
• Couper le poulet en dés et passer dans la farine.
• Faire dorer quelques minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter le poulet dans le plat.
• Ajouter ensuite la brousse égouttée, un peu de noix de muscade, de sel et de poivre, l’estragon et mélanger.
• Parsemer de pignons de pin et de parmesan rapé.
• Enfourner durant 30 min environ.
• Servir chaud et déguster.

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet