FRAISIER MINUTE AU MASCARPONE ET AUX BISCUITS

Le fraisier minute au mascarpone et aux biscuits est un entremets composé de deux couches de biscuits roses de Reims imbibés de sirop de sucre et rhum, d’une crème de mascarpone, oeufs, et sucre et de fraises.

Facile et rapide à préparer, ce dessert délicieux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 6 h

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min + 6 h (repos)

6 personnes

1 paquet de biscuits roses de Reims

350 g de fraises

250 g de mascarpone

2 jaunes d’oeufs

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

175 ml de sirop de sucre de canne

3 cuillères à soupe de rhum blanc

menthe

sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le sirop avec le rhum.
• Couvrir un plat rectangulaire de 15 sur 20 cm de film plastique.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter le mascarpone en fouettant lentement.
• Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
• Tremper les biscuits roses dans le sirop et placer une première couche de biscuits dans le fond du plat.
• Étaler par dessus une couche de crème et placer les fraises en le côté plat contre les bords du plat.
• Ajouter une couche de crème et recouvrir avec une couche de biscuits imbibés de sirop.
• Rabattre le film plastique et appuyer légèrement pour les enfoncer dans la crème.
• Mettre au réfrigérateur au moins 6 h.
• Enlever le dessus du film plastique et démouler le gâteau dans un plat de service.
• Enlever complètement le film plastique et saupoudrer de sucre glace.
• Décorer avec des feuilles de menthe et des fraises.
• Servir et déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky