Le gâteau abricots caramel est un gâteau composé d’abricots, d’oeufs, sucre, farine, beurre, vanille nappé de sauce caramel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux abricots nappé de caramel se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 8 à 10 abricots |
| Pâte : |
| 4 oeufs |
| 175 g de sucre en poudre |
| 150 g de farine |
| 150 g de beurre |
| 1 gousse de vanille |
| Caramel : |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
| gouttes de jus de citron |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer 125 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Ne pas remuer.
- Quand le mélange prend une couleur ambrée, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- Verser le caramel dans un moule à manqué et répartir dans le fonds et sur le pourtour.
- Dénoyauter les abricots et couper en deux. Placer côté bombé dans le moule sur le caramel.
- Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter la farine, le beurre fondu et les graines de vanille. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David / Cuisine paysanne française