GÂTEAU ABRICOTS CARAMEL

Le gâteau abricots caramel est un gâteau composé d’abricots, d’oeufs, sucre, farine, beurre, vanille nappé de sauce caramel.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux abricots nappé de caramel se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
6 personnes
8 à 10 abricots
Pâte :
4 oeufs
175 g de sucre en poudre
150 g de farine
150 g de beurre
1 gousse de vanille
Caramel :
125 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau
gouttes de jus de citron

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer 125 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Ne pas remuer.
  • Quand le mélange prend une couleur ambrée, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
  • Verser le caramel dans un moule à manqué et répartir dans le fonds et sur le pourtour.
  • Dénoyauter les abricots et couper en deux. Placer côté bombé dans le moule sur le caramel.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Ajouter la farine, le beurre fondu et les graines de vanille. Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 35 à 40 min.
  • Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
  • Servir tiède ou froid.
  • Déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David / Cuisine paysanne française