GÂTEAU ABRICOTS CARAMEL

Le gâteau abricots caramel est un gâteau composé d’abricots, d’oeufs, sucre, farine, beurre, vanille nappé de sauce caramel.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux abricots nappé de caramel se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h 5 min

6 personnes

8 à 10 abricots

Pâte :

4 oeufs

175 g de sucre en poudre

150 g de farine

150 g de beurre

1 gousse de vanille

Caramel :

125 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’eau

gouttes de jus de citron

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer 125 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Ne pas remuer.
• Quand le mélange prend une couleur ambrée, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
• Verser le caramel dans un moule à manqué et répartir dans le fonds et sur le pourtour.
• Dénoyauter les abricots et couper en deux. Placer côté bombé dans le moule sur le caramel.
• Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter la farine, le beurre fondu et les graines de vanille. Bien mélanger.
• Verser la pâte dans le moule.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 35 à 40 min.
• Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
• Servir tiède ou froid.
• Déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David / Cuisine paysanne française