Le clafoutis aux courgettes et au chèvre frais est un clafoutis composé de courgettes, oeufs, farine, crème fraîche liquide, fromage frais de chèvre, huile d’olive, ciboulette, sel et poivre.
Facile à préparer, ce clafoutis savoureux se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 2 courgettes |
| 4 oeufs |
| 75 g de farine, tout usage |
| 500 ml de crème fraîche liquide |
| 175 g de fromage frais de chèvre |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 bouquet de ciboulette |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, sécher, éplucher partiellement les courgettes et râper.
- Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger et assaisonner.
- Couvrir et faire cuire environ 10 min. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette.
- Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant puis la crème liquide.
- Écraser le fromage avec une fourchette.
- Ajouter à la pâte ainsi que les courgettes cuites. Mélanger avec une spatule, rectifier l’assaisonnement.
- Beurrer un plat allant au four de 20 à 22 cm de diamètre et y verser la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Sortir du four.
- Servir tiède ou froid. Décorer de ciboulette.
- Déguster !
Citation :
“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”
Fannie Farmer