CLAFOUTIS AUX COURGETTES ET AU CHÈVRE FRAIS

Le clafoutis aux courgettes et au chèvre frais est un clafoutis composé de courgettes, oeufs, farine, crème fraîche liquide, fromage frais de chèvre, huile d’olive, ciboulette, sel et poivre.

Facile à préparer, ce clafoutis savoureux se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

6 personnes

2 courgettes

4 oeufs

75 g de farine, tout usage

500 ml de crème fraîche liquide

175 g de fromage frais de chèvre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 bouquet de ciboulette

sel/poivre

Préparation :

• Laver, sécher, éplucher partiellement les courgettes et râper.
• Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger et assaisonner.
• Couvrir et faire cuire environ 10 min. Égoutter et laisser refroidir.
• Dans un bol, battre les œufs en omelette.
• Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant puis la crème liquide.
• Écraser le fromage avec une fourchette.
• Ajouter à la pâte ainsi que les courgettes cuites. Mélanger avec une spatule, rectifier l’assaisonnement.
• Beurrer un plat allant au four de 20 à 22 cm de diamètre et y verser la préparation.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 30 à 35 min.
• Sortir du four.
• Servir tiède ou froid. Décorer de ciboulette.
• Déguster !

Citation :

“Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.”

Fannie Farmer