Le houmous aux courgettes est une préparation composée de courgettes, pois chiches, tahini, ail, graines de cumin, citron, huile d’olive et sel.
Préparation culinaire du Proche-Orient, composée de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), typique de la cuisine arabe, arménienne et levantine, elle comporte parfois des courgettes. En arabe, le terme « houmous » veut dire « pois chiche ». On peut lui ajouter un autre ingrédient : au choix, des petits pois, des courgettes, des blettes,…
Facile à préparer, ce houmous onctueux intégrant des courgettes se déguste tartiné sur des tranches de pain.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 300 g de courgettes |
| 240 g de pois chiches cuits |
| 1 cuillère à soupe de tahini |
| 1 gousse d’ail |
| 1/2 cuillère à café de graines de cumin |
| 1 citron |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Laver les courgettes et couper en cubes.
- Dans une poêle, faire dorer une gousse d’ail et ajouter les cubes de courgettes.
- Mettre le couvercle et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient attendris et dessécher le liquide.
- Dans un bol, ajouter les pois chiches cuits, les graines de cumin, le jus de citron et le tahini.
- Ajouter les courgettes, le sel et un peu d’huile.
- Ajouter la gousse d’ail.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”